Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

Antep Kebabı olarak da bilinen Patlıcan Kebabı haftasonu misafirlerim için hazırladıgım çok lezzetli bir tarif. 
Yumurta ve ekmek koymadan köftenin tutabilmesi için kıyma harcınızı çok iyi derecede yogurmanız gerekmekte, köfteyi olustururken biraz daha fazla emek ,isteyen bu kebabı çok seveceksiniz.
Dilerseniz fırındada pişirebileceğiniz bu tarifi imkan bulursanız şişle mangal üzerinde de denemenizi tavsiye ederim.
İşte lezzetine doyamayacagınız nefis Patlıcan Kebabı tarifi :

Malzemeler:

•  350 gr kıyma
•  1 adet soğan
•  3-4 diş sarımsak
•  5 adet patlıcan
•  3 adet domates
•  1 tatlı kaşığı domates salcası
•  Pul biber
•  Karabiber
•  Kimyon
•  Tuz
•  1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına Soğanı rendeleyin, sarımsağı ince kıyın.
2. Kıymayı ve bahartaları ekleyip iyice yoğurun.
3. Ceviz büyüklugunde parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp, yassılaştırın.
4. Patlıcanları 2 parmak genişliğinde dilimleyin, acısının cıkması için tuzlu suda bir süre bekletin.
5. Tencerenin dışından başalayarak 1 patlıcan dilimi bir köfte koyarak sıkıca tüm tencere dolana kadar işleme devam edin.
6. Domatesleri rendeleyip, sıvıyağ,salça ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.Tenceredeki patlıcanların üzerine gezdirin.
7. Kısık ateşte bir miktar domates suyunu çekene kadar pilşirin.

Kabak Dolması,sarımsaklı yoğurtlu

Kabak Dolması

Malzemeler
-4 Adet kabak
-1 Adet domates

İçine;

• -2 küçük boy soğan
• -1 adet yeşil biber
• -1 çay bardağı pirinç
• -1 tutam maydanoz
• -150 gr kıyma
• -karabiber
• -kırmızı biber
• tuz
• 1.5 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Suyu için;
-yarım yemek kaşığı salça

Üzerine;
-sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı;
Soğan ve biberi ince ince doğrayın, maydanozu kıyın. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan ve biberleri, kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın. Kabakları çizgili bir biçimde soyun. İkiye bölerek içlerini tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltın. Hazırladığınız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine doldurarak kabakları tencereye sıralayın. Domatesi küçük küçük keserek kabakların üstlerine kapak yapın.1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezin ve tencereye ekleyin. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Servis yaparken isterseniz kabakları bütün halinde isterseniz de halka halka keserek servis edebilirsiniz.
Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt ile çok güzel oluyor. Afiyet olsun…